Рассказывает внук Евгений Романов
Моя бабушка Валерия Николаевна Романова — хозяйка культовой «Пирожковой на Московском проспекте», женщина-легенда петербургского общепита. Она почти всё время проводила в пирожковой и даже домой приносила работу. В детстве я часто к ней прибегал. С 90-х там трудились мои родители. Бабушка была строгим руководителем, хотя работала в коллективе с подругами — к делу все и всегда подходили ответственно. Ещё она говорила: «Мне одинаково — что кормить старушку, что профессора. Я просто люблю кормить людей». И этого принципа придерживалась до конца.
Валерия Николаевна родилась в Новой Ладоге. После школы поступила в кулинарное училище на улице Войнова (сейчас это Шпалерная). Больше десяти лет работала заведующей производством в школе №526. А в 1983 году по распределению «Треста столовых» пришла заведующей производством в пирожковую на Московском проспекте. После распада СССР приватизировала её — так и появилось культовое в Петербурге место. За все эти годы заведение сохранило традиции — и в рецептуре (пирожки никогда не делались из замороженного теста и полуфабрикатов), и в антураже.
У Валерии Николаевны много наград: медаль «За доблестный труд» к 100-летию со дня рождения Ленина, медаль «Ветеран труда». В 2012 году губернатор Георгий Полтавченко наградил её как «Лучшего сотрудника торговли и услуг» в Петербурге, а в 2019-м в Пирожковой прошла её встреча с губернатором Александром Бегловым.
Бабушки не стало в феврале 2022 года. Изначально я не планировал продолжать её дело: у меня были другие интересы — транспорт, логистика, аренда спецтехники, строительство. Но нужно было помогать семье с «Пирожковой», и постепенно я втянулся. Уменьшал занятость в прежней деятельности и в итоге полностью переключился на общепит. Благо многое было знакомо с детства, плюс помог многолетний опыт ведения собственного бизнеса.
Мы ничего не меняем. Потихоньку делаем ремонт, печём пироги. Рецептура остаётся той же — по старым книгам. Всё так, как завещала Валерия Николаевна. У нас семейное дело: мама занимается бухгалтерией, я — бытовыми, техническими, юридическими вопросами. Производство — на моей супруге Елизавете, её Валерия Николаевна сама обучила. Дело живёт и развивается. Кроме Московского проспекта, появилась точка у метро «Обводный канал», а в 2025 году — на Петроградской стороне.
У бабушки я научился терпению, осознал, как важно ценить людей, с которыми работаешь, и почему нужно уметь прощать. Эти три вещи я бы назвал главными. Память о ней я храню в своём отношении к людям и работе: вспоминаю её наставления и сверяю себя с ней. А ещё я никогда не забуду её руки и взгляд.
Моя бабушка Валерия Николаевна Романова — хозяйка культовой «Пирожковой на Московском проспекте», женщина-легенда петербургского общепита. Она почти всё время проводила в пирожковой и даже домой приносила работу. В детстве я часто к ней прибегал. С 90-х там трудились мои родители. Бабушка была строгим руководителем, хотя работала в коллективе с подругами — к делу все и всегда подходили ответственно. Ещё она говорила: «Мне одинаково — что кормить старушку, что профессора. Я просто люблю кормить людей». И этого принципа придерживалась до конца.
Валерия Николаевна родилась в Новой Ладоге. После школы поступила в кулинарное училище на улице Войнова (сейчас это Шпалерная). Больше десяти лет работала заведующей производством в школе №526. А в 1983 году по распределению «Треста столовых» пришла заведующей производством в пирожковую на Московском проспекте. После распада СССР приватизировала её — так и появилось культовое в Петербурге место. За все эти годы заведение сохранило традиции — и в рецептуре (пирожки никогда не делались из замороженного теста и полуфабрикатов), и в антураже.
У Валерии Николаевны много наград: медаль «За доблестный труд» к 100-летию со дня рождения Ленина, медаль «Ветеран труда». В 2012 году губернатор Георгий Полтавченко наградил её как «Лучшего сотрудника торговли и услуг» в Петербурге, а в 2019-м в Пирожковой прошла её встреча с губернатором Александром Бегловым.
Бабушки не стало в феврале 2022 года. Изначально я не планировал продолжать её дело: у меня были другие интересы — транспорт, логистика, аренда спецтехники, строительство. Но нужно было помогать семье с «Пирожковой», и постепенно я втянулся. Уменьшал занятость в прежней деятельности и в итоге полностью переключился на общепит. Благо многое было знакомо с детства, плюс помог многолетний опыт ведения собственного бизнеса.
Мы ничего не меняем. Потихоньку делаем ремонт, печём пироги. Рецептура остаётся той же — по старым книгам. Всё так, как завещала Валерия Николаевна. У нас семейное дело: мама занимается бухгалтерией, я — бытовыми, техническими, юридическими вопросами. Производство — на моей супруге Елизавете, её Валерия Николаевна сама обучила. Дело живёт и развивается. Кроме Московского проспекта, появилась точка у метро «Обводный канал», а в 2025 году — на Петроградской стороне.
У бабушки я научился терпению, осознал, как важно ценить людей, с которыми работаешь, и почему нужно уметь прощать. Эти три вещи я бы назвал главными. Память о ней я храню в своём отношении к людям и работе: вспоминаю её наставления и сверяю себя с ней. А ещё я никогда не забуду её руки и взгляд.